Azubi-Seminar mit Betty von „Das große Backen“

In den Bereichen Konditorei, Bäckerei und Fachverkauf bilden wir seit vielen Jahren Lehrlinge aus und sind auch bereits mehrfach als vorbildlicher Ausbildungsbetrieb ausgezeichnet wurden.

Eines unserer Ziele bei der Ausbildung unserer Azubis ist „Fordern und Fördern“. In diesem Jahr sind wir besonders stolz auf unsere Konditorei Azubis. Gleich vier Azubis machen allein im 3. Lehrjahr die Ausbildung zur Konditorin. Da wir mit den sowohl mit den schulischen als auch den Leistungen und dem Engagement bei uns in der Landbäckerei sehr zufrieden sind, wollten wir dies gern mit einem zusätzlichen Seminar unterstützen.

Die Akademie Deutsches Bäckerhandwerk in Dresden bietet ein vielfältiges Seminarangebot an, aus welchem wir für unsere Kondi-Lehrlinge etwas ganz besonderes rausgesucht haben. Ein Torten-Dekorierkurs bei keiner geringeren als Betty Schliephake-Burchardt besser bekannt als – Betty von Das große Backen!

Eine Teil der Gruppe war bei Bettys Basisintensivkurs und hat dort unteranderem mit Blütenpaste gearbeitet, Techniken für die Herstellung von Blumen mit Drahten, Färben und Zusammenbinden sowie Randgarnierungen mit Eiweißspritzglasur und Royal Icing geübt.

Der andere Teil der Gruppe hat einen Cake Decoration Kurs mit dem Schwerpunkt Buttercreme gewählt. Hier wurde vor allem der Umgang und die unterschiede von den einzelnen Buttercremes besprochen und der praktische Umgang geübt. Besonders das Formen von Blüten und verschiedene Techniken zum gestalten der Buttercremetorten standen im Fokus.

Diese Erfahrung war für unsere Azubis nicht nur extrem lehrreich sondern auch ein spannendes Erlebnis den TV-Star Betty mal ganz persönlich kennenzulernen.

Alle unsere Teilnehmer waren begeistert und werden dieses Erlebnis wohl lange im Gedächtnis behalten!